আবু আব্বাদ বর্ণনা করেছেন: যখন আল-মামুন আহমাদ ইবনে আবি খালিদকে কোনো গুরুত্বপূর্ণ দায়িত্বে নিযুক্ত করেছিলেন, তখন তিনি বলেছিলেন: “আমি মনে করি না যে আল্লাহ দুনিয়াতে আল-মামুনের আত্মার চেয়ে অধিকতর মহান ও উদার কোনো আত্মা সৃষ্টি করেছেন।” আমি বললাম, “তা কী কারণে?” তিনি বললেন: “তিনি লোকটির—অর্থাৎ আহমাদ ইবনে আবি খালিদ—প্রকৃতি ও তার খাবারের প্রতি অতিশয় লালসা সম্পর্কে জানতেন। তাই যখন তিনি তাকে কোনো পত্র বা প্রয়োজনে কারো কাছে পাঠাতেন, তখন বলে দিতেন: ‘সকালে তার কাছে যাবে, তোমার পরিধেয় বস্ত্র ত্যাগ করে (অর্থাৎ স্বাচ্ছন্দ্যে) বসবে এবং সেখানে তৃপ্তির সাথে আহার করবে। অতঃপর যদি তুমি আহার শেষ করে প্রস্থান করো, তবে যে বিষয়ে তুমি গিয়েছিলে তার উত্তর একটি চিরকুটে লিখে ফাতহ-এর কাছে দেবে যেন সে তা আমার নিকট পৌঁছে দেয়’।”
আমাদের জনৈক সঙ্গী আমাকে বর্ণনা করেছেন, তিনি বলেন: আল-মামুন একদিন আহমাদ ইবনে আবি খালিদকে বললেন: “তোমার নিকট থাকা আবেদনপত্রগুলো নিয়ে ভোরে আমার কাছে এসো, কারণ সেগুলো সংখ্যায় অনেক বেড়ে গেছে। যাতে আমরা সেগুলোর আবেদনকারীদের বিষয়গুলো নিষ্পত্তি করতে পারি, কারণ তারা দীর্ঘকাল ধরে অপেক্ষায় ধৈর্য ধারণ করে আছে।” সুতরাং তিনি ভোরে এলেন এবং আল-মামুন তার কার্যাবলীর জন্য বসলেন। তিনি আবেদনগুলো তার নিকট পেশ করতে লাগলেন এবং খলিফা সেগুলোর ওপর সিদ্ধান্ত প্রদান করতে থাকলেন। একপর্যায়ে ইয়াজিদি গোত্রের জনৈক ব্যক্তির আবেদনে পৌঁছালেন যার নাম ছিল ‘অমুক আল-ইয়াজিদি’। কিন্তু আহমাদ তখন ক্ষুধার্ত থাকায় শব্দটি ভুল করে পড়লেন: ‘আল-সারীদি’ (সারীদ নামক খাবারের নামানুসারে)। আল-মামুন হেসে উঠলেন এবং বললেন: “হে ভৃত্য, আবুল আব্বাসের জন্য এক বিশাল পাত্র ‘সারীদ’ নিয়ে এসো, কারণ সে ক্ষুধার্ত অবস্থায় সকাল করেছে।” আহমাদ লজ্জিত হলেন এবং বললেন: “হে আমিরুল মুমিনীন, আমি ক্ষুধার্ত নই, বরং এই আবেদনের মালিকটি একজন নির্বোধ, সে তার বংশনামের ওপর তিনটি নুকতা (বিন্দু) দিয়ে রেখেছে।” তিনি বললেন: “এসব কথা ছাড়ো, ক্ষুধা তোমাকে এতটাই কাবু করেছে যে তুমি সারীদের কথা উল্লেখ করে ফেলেছো।” অতঃপর তারা তার কাছে প্রচুর ঝোল ও চর্বিযুক্ত একটি বিশাল পাত্র নিয়ে এল। আহমাদ কুণ্ঠিত হলেন, তখন আল-মামুন বললেন: “আমার জীবনের কসম, তুমি এর দিকে অগ্রসর হও।” তখন তিনি আবেদনপত্রগুলো রেখে দিলেন এবং সারীদের দিকে ঝুঁকে পড়লেন এবং খাওয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত খেতে থাকলেন, আর আল-মামুন তার দিকে তাকিয়ে ছিলেন। যখন তিনি খাওয়া শেষ করলেন, একটি পাত্র আনিয়ে হাত ধুলেন এবং পুনরায় আবেদনপত্রগুলো দেখতে শুরু করলেন। এবার ‘অমুক আল-হিমসি’-র একটি আবেদন তার সামনে এলে তিনি পড়লেন: ‘অমুক আল-খাবিসি’ (খাবিস নামক হালুয়া জাতীয় খাবারের নামানুসারে)। আল-মামুন পুনরায় হাসলেন এবং বললেন: “হে ভৃত্য, বড় একটি পেয়ালা খাবিস নিয়ে এসো, কারণ আবুল আব্বাসের দুপুরের খাবারটি অপূর্ণ রয়ে গেছে।” আহমাদ লজ্জিত হয়ে বললেন: “হে আমিরুল মুমিনীন, এই আবেদনের মালিকটি নির্বোধ, সে ‘মিম’ বর্ণটির মুখ এমনভাবে খুলে লিখেছে যা দেখতে দু’টি দাঁতের মতো মনে হচ্ছে।” তিনি বললেন: “এসব ছাড়ো, তার নির্বুদ্ধিতা এবং তার সঙ্গীর নির্বুদ্ধিতা না থাকলে তুমি তো ক্ষুধায় মরেই যেতে।” তারা তার নিকট এক পেয়ালা খাবিস নিয়ে এল এবং তিনি লজ্জিত হলেন। আল-মামুন তাকে বললেন: “আমার জীবনের কসম, তুমি এর দিকে ঝুঁকে পড়ো।” সুতরাং তিনি সেদিকে ফিরলেন এবং সেটিও আহার করলেন। অতঃপর হাত ধুয়ে পুনরায় আবেদনপত্রগুলোতে মনোযোগ দিলেন এবং শেষ পর্যন্ত একটি অক্ষরও আর ভুল করলেন না।
আহমাদ ইবনে আবি তাহির বর্ণনা করেছেন: দীনার ইবনে আব্দুল্লাহ যখন জাবাল অঞ্চল থেকে প্রত্যাবর্তন করলেন, তখন আল-মামুন তার ওপর অত্যন্ত ক্রুদ্ধ ছিলেন। তাই তিনি মাদায়েনে তার নিজস্ব জলযানে কিছুকাল অবস্থান করলেন, যে পর্যন্ত না খলিফা তার ওপর সন্তুষ্ট হলেন। তিনি বললেন: