এটি প্রস্তুত করার পদ্ধতি হলো: বনপেঁয়াজ গ্রহণ করে আপনার জানা পদ্ধতি অনুযায়ী তা টুকরো করে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর তা থেকে এক মন্ন পরিমাণ নিয়ে চূর্ণ করে ঘন চালনি দিয়ে ছেঁকে একটি নতুন পাতলা কাপড়ে রাখতে হবে। আঙুর নিংড়ানোর শুরুতে সেই কাপড়টি বিশ কিস্ত ভালো মানের আসবের (পানীয়) মধ্যে রাখতে হবে এবং তিন মাস পর্যন্ত তাতে ডুবিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ না তা নির্যাসিত হয়। এরপর আসবটি ছেঁকে মুখ ভালোভাবে বন্ধ করে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে। কেউ কেউ বলেন, এই প্রক্রিয়াটি কাঁচা বনপেঁয়াজ দিয়েও করা সম্ভব; সেক্ষেত্রে শালগমের মতো টুকরো করে শুকনো বনপেঁয়াজের দ্বিগুণ পরিমাণ কাঁচা বনপেঁয়াজ নিতে হবে এবং তার ওপর আঙুরের রস ঢেলে চল্লিশ দিন রোদে রেখে পুরাতন হতে দিতে হবে। আবার কেউ কেউ ভিন্নভাবে এটি তৈরি করেন; বনপেঁয়াজ কেটে পরিষ্কার করে তা থেকে তিন আমনা (মন্ন-এর বহুবচন) পরিমাণ নিয়ে একটি ইতালীয় জারে ভালো মানের আঙুরের রসের সাথে মিশিয়ে মুখ ঢেকে ছয় মাস রেখে দেন। এরপর তা ছেঁকে পাত্রে ভরে ব্যবহার করা হয়।

সমুদ্রের পানি দিয়ে তৈরি পানীয়ের গুণাবলি: এটি জ্বরের জন্য উপকারী, পেট নরম করে এবং যাদের বক্ষে পুঁজ জমে আছে কিংবা যাদের শারীরিক প্রকৃতি শুষ্ক তাদের জন্য হিতকর। তবে যাদের পাকস্থলী দুর্বল এবং যাদের উদর ও পাকস্থলীতে বায়ু বা পেট ফাঁপার সমস্যা রয়েছে, তাদের এটি পরিহার করা উচিত। এটি প্রস্তুত করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে: আঙুর নিংড়ানোর শুরুতে এক মন্ন পরিমাণ সমুদ্রের পানি রসের সাথে মিশিয়ে এটি তৈরি করা হয়। কেউ কেউ রোদে রাখা রসের সাথে সমুদ্রের পানি মেশান। আবার কেউ কেউ আঙুর শুকিয়ে কিশমিশ তৈরি করেন এবং সেই কিশমিশ সমুদ্রের পানিতে বড় মটকায় ভিজিয়ে রাখেন; এরপর সেই ভেজানো কিশমিশ মাড়িয়ে রস বের করে নেন। যদি আঙুর পুরোপুরি কিশমিশ না-ও হয়, তবে তা শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করাও ফলদায়ক। সমুদ্রের পানি দিয়ে তৈরি এই জাতীয় পানীয় কোনোটি মিষ্টি হয়, আবার কোনোটিতে কিছুটা কষভাব থাকে; যা পূর্বে উল্লিখিত রোগসমূহে বিশেষ উপকারী।
সফজল (কুইন্স) পানীয় বা মাইবাহ-এর গুণাবলি: এটি পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে, পেট কষায় (সংকোচক) এবং কলিজার ব্যথা, বমি, বমি বমি ভাব, হেঁচকি, অন্ত্র ও বৃক্কের ব্যথা এবং মূত্রকৃচ্ছ্রতায় (প্রস্রাবের কষ্ট) বিশেষ উপকারী। এটি তৈরির পদ্ধতি: ত্রিশ রতল টক সফজলের রস এবং পঁচিশ রতল উৎকৃষ্ট পুরাতন আসব মৃদু আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না অর্ধেক অংশ শুকিয়ে যায়। এরপর এর ফেনা ফেলে দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে এবং থিতিয়ে যাওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে। পুনরায় তা পাত্রে ঢেলে তাতে ফেনামুক্ত দশ রতল খাঁটি মধু মিশিয়ে মৃদু আঁচে ফুটাতে হবে। এরপর আদা ও মস্তকি প্রতিটি দুই দিরহাম; বড় ও ছোট এলাচ, দারুচিনি এবং তেজপাতা প্রতিটি চার দিরহাম; লবঙ্গ তিন দিরহাম; জাফরান (চূর্ণ না করা) চার দিরহাম নিয়ে আধ-ভাঙ্গা করে একটি লিনেন কাপড়ে বেঁধে হাঁড়িতে ছেড়ে দিতে হবে। প্রতি মুহূর্তে তা নাড়তে হবে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটাতে হবে। এরপর আগুন থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। অতঃপর অর্ধেক দিরহাম কস্তুরী পুরাতন আসবে মিশিয়ে এতে ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে মিশ্রিত করে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে। যদি আপনি মশলা ছাড়া এটি তৈরি করতে চান, তবে শুধু সফজলের রস দিয়েই তা তৈরি করুন। মাইবাহ তৈরির অন্য একটি পদ্ধতি: তিক্ত সফজলের রস নিয়ে বর্ণিত নিয়ম অনুযায়ী অর্ধেক হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। এরপর তা থেকে দুই রতল নিন এবং পাহাড়ি তিতকুটে আপেলের রস (যা অর্ধেক হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে ছেঁকে নেওয়া হয়েছে) এক রতল নিন; এর সাথে এক রতল ভালো মানের পুরাতন আসব এবং এক রতল মধু মেশান।