সেটি। এর প্রতিটিই শীতল প্রকৃতির, তবে এর মধ্যে মিষ্টজাতীয়গুলো শীতল ও আর্দ্র এবং মিষ্টতার কারণে এতে সামান্য উষ্ণতাও বিদ্যমান। আর অম্লীয় বা টকজাতীয়গুলো কম আর্দ্র এবং অধিক শীতল। শামি আপেল—যা আমাদের নিকট সারাকুস্তি (সারাগোসীয়) আপেল নামে পরিচিত—তা আপেলসমূহের মধ্যে সবচেয়ে সুষম ও উৎকৃষ্ট।
উতরুঞ্জ (লেবুজাতীয় ফল): এতে বিভিন্ন মুখী গুণাগুণ রয়েছে। এর খোসা প্রথম স্তরে উষ্ণ ও শুষ্ক; এর শাঁস শীতল, আর্দ্র ও স্থূল; এর অম্লীয় অংশ তৃতীয় স্তরে শীতল ও শুষ্ক। এর বীজ উষ্ণ, তীক্ষ্ণ ও শুষ্ক এবং এতে কিছুটা নমনীয়তা রয়েছে। এর পাতা উষ্ণ ও হজমকারক। সর্প বা বৃশ্চিক দংশন করলে কুসুম গরম পানির সাথে সামান্য ঘন ফলের রস বা মধু মিশিয়ে দুই মিসকাল পরিমাণ এর বীজ সেবন করলে তা বিশেষ উপকারী হয়। আর যদি তা চূর্ণ করে দংশনের স্থানে প্রলেপ দেওয়া হয়, তবে আল্লাহর ইচ্ছায় তা উপকার সাধন করে।
খুখ (পিচ বা আলুবোখারা): এটি শীতল, আর্দ্র, বিলম্বে হজম হয় এবং গুরুপাক। এটি শরীরে মন্দ পুষ্টি উৎপন্ন করে। এর পাতায় কিছুটা কষভাব রয়েছে। এর বীজের মজ্জা থেকে প্রস্তুতকৃত তেলে উষ্ণতা রয়েছে এবং তা [অস্পষ্ট] ফুলা ও অন্যান্য সকল শীতল প্রকৃতির শোথ নিরাময়ে এবং আধকপালে ব্যথায় উপকার দেয়।
শফরজল (কুইন্স): এটি শীতল ও কষায় (সংকোচক) গুণসম্পন্ন। এটি বিভিন্ন প্রকারের হয়ে থাকে—মিষ্টি এবং অম্লভাবাপন্ন। এর মধ্যে মিষ্টজাতীয়টি লঘুপাক, পাকস্থলীর জন্য হিতকর ও রুচিবর্ধক; এটি টকজাতীয়টির তুলনায় কম কষযুক্ত ও অধিক পুষ্টিকর এবং এতে সামান্য উষ্ণতা বিদ্যমান। আর টকজাতীয়টি অধিক কষযুক্ত ও অধিকতর শীতল।
এর প্রতিটি প্রকারই বমি উপশম করতে সক্ষম। তবে এর বীজের বৈশিষ্ট্য ফলের বিপরীত; কেননা এর বীজ কোমল ও তৈলাক্ত এবং এতে কোনো কষভাব নেই। যদি এটি পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তার সাথে মিছরি যোগ করা হয়, তবে তা কণ্ঠনালীর কর্কশতা দূর করতে এবং বায়ুজনিত সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তির অভ্যন্তরীণ সকল অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের শুষ্কতা দূর করতে বিশেষ উপকারী।