প্রথম (১) পরিচ্ছেদ: উশতুরগাযের (২) স্বরূপ প্রসঙ্গে
উশতুরগায (৩) একটি ফারসি শব্দ (৪), যার অর্থ হলো উটের কাঁটা (৫)। এই ওষুধিটিকে এই নামে নামকরণ করা হয়েছে কারণ এটি একটি কন্টকময় উদ্ভিদ (৬), যা উট প্রচুর পরিমাণে খায় এবং অত্যন্ত পছন্দ করে। এর সর্বাধিক ব্যবহৃত অংশ হলো এর মূল—যা স্থূল মূলসমূহের অন্তর্ভুক্ত—এটি স্বাদে কটু এবং এর গঠন শিথিল। এটি তার বর্তমান অবস্থায় খাওয়া হয় না, বরং এর কুঁচি বা গুঁড়ো খাবারের সাথে রান্না করা হয়, যা শীতলকারক হিসেবে কাজ করে। কখনো কখনো এটি দ্রাবক হিসেবে ব্যবহৃত হয়; সেক্ষেত্রে এটি সিরকায় ডুবিয়ে রাখা হয় যাতে তা সুস্বাদু হয় এবং ভক্ষণযোগ্য হয়। এটি (সিরকায় ভিজিয়ে) খাওয়া (৭) এর অন্যবিধ ব্যবহারের চেয়ে অধিক উপযোগী ও উত্তম, কারণ এটি উত্তাপে কম এবং তীব্রতায় মৃদু; আর এর গুণাগুণ সামুদ্রিক পেঁয়াজের সিরকার (৮) কাছাকাছি। এর মূল হলো (৯)-এর মতো।--------------------------------------------
(১) উভয় পাণ্ডুলিপিতে এই প্রবন্ধটি ২৮ নম্বর হিসেবে চিহ্নিত, যদিও 'হা' পাণ্ডুলিপির লিপিকার (আট) শব্দটি মুছে ফেলেছেন... সম্ভবত তিনি এটি উপলব্ধি করেছিলেন যে এটি উনত্রিশতম প্রবন্ধ—আটাশতম নয়!
(২) হা: আল-আশতুর'আয, নূন: আল-ইস্তার'আর।
(৩) :. আল-ইস্তার'আয।
(৪) আদ্দী শের বলেন: উশতুরগায, দীর্ঘ কাঁটাযুক্ত একটি উদ্ভিদ যা উট চরে বেড়ায়; এটি (উশতুর) অর্থাৎ: উট এবং (গায) অর্থাৎ: কাঁটা—শব্দদ্বয়ের সমন্বয়ে গঠিত (দ্রষ্টব্য: মু'জামুল আলফায আল-ফারসিয়্যাহ আল-মু'আররাবাহ, পৃষ্ঠা ১০)।
(৫) :. সুক! (কাঁটার পরিবর্তে ভুল পাঠ)।
(৬) :. তরল! (কাঁটাযুক্তের পরিবর্তে ভুল পাঠ)।
(৭) :. এবং তার সবটুকু।
(৮) নূন: আল-উনসুর।
(৯) :. যা সদৃশ তা অত্যন্ত স্পষ্ট!