أيارج طعموا الْأَنْطَاكِي: ينفع من التشنج ووجع الرَّأْس الْعَتِيق وَمن الْفَزع الْحَادِث من السَّوْدَاء وَمن ارتعاد المفاصل. أخلاطه: يُؤْخَذ شَحم الحنظل وزن عشْرين درهما كمادريوس وفراسيون وغاريقون وأسطوخودوس من كل وَاحِد عشرَة دَرَاهِم زراوند طَوِيل وفطراساليون وفلفل أَبيض وسكبينج وجاوشير من كل وَاحِد خَمْسَة دَرَاهِم مر وسنبل وجعدة وزعفران ودارصيني من كل وَاحِد ثَلَاثَة دَرَاهِم تحل الرّطبَة بالعسل ثمَّ تطبخ على النَّار قَلِيلا قَلِيلا ثمَّ تدق الْيَابِسَة وتطرح عَلَيْهَا وتخلط وتستعمل بعد سِتَّة أشهر. أيارج آخر: يزِيد فِي الْبَصَر ويقويه وينفع من الصداع وضربان الرَّأْس وَعلل الْمعدة والكبد وَالطحَال. أخلاطه: يُؤْخَذ شَحم الحنظل عشرَة دَرَاهِم كماذريوس وسليخة وَثَلَاثَة فلافل من كل وَاحِد دِرْهَمَانِ صَبر وَمر ولبان ذكر وزعفران من كل وَاحِد وزن دِرْهَم سقمونيا وزن سِتَّة دَرَاهِم عصارة الأفسنتين وزن دِرْهَمَيْنِ الْعَسَل قدر الْكِفَايَة الشربة أَرْبَعَة دَرَاهِم بِمَاء حَار. أيارج لنا مجرّب: يُؤْخَذ من الخربق وزن دِرْهَم شَحم الحنظل مِثْقَال صَبر خَمْسَة مَثَاقِيل ملح هندي دِرْهَم وَثلث غاريقون مِثْقَال حجر أرمني نصف مِثْقَال ورد دِرْهَم فلفل أَبيض مِثْقَال زنجبيل مثقالان. وَفِي وحماما وأسارون وَحب البلسان وحاشا وصعتر وبزر الكرفس ودوقوا وبزر الجزر من كل وَاحِد ثَلَاثَة دَرَاهِم لِسَان الثور عشرَة دَرَاهِم بزر الشاهسفرم وبزر الفرنجمشك وبزر الباذرنجبويه وبزر الأترج والنعناع الْيَابِس من كل وَاحِد دِرْهَمَانِ أفتيمون دِرْهَم وَنصف يعجن الْجَمِيع بضعفه عسلاً ويخزن سِتَّة أشهر ثمَّ يسْتَعْمل
(الْمقَالة الثَّالِثَة الجوارشنات المسهّلة وَغير المسهّلة)
إِنَّا نُرِيد أَن نذْكر فِي هَذِه الْجُمْلَة من الجوارشنات الْمَشْهُورَة والشبيهة بالكلّية وَأما اللواتي مَنَافِعهَا جزئية فَأولى الْمَوَاضِع بذكرها الْجُمْلَة الثَّانِيَة. المجوارشن الكمّوني: هُوَ نَافِع من أوجاع الأحشاء الَّتِي تولدها الْبُرُودَة وَمن غَلَبَة البلغم للمشايخ ويقوّي الْمعدة ويهضم الطَّعَام ويزيل الشَّهْوَة الْكَلْبِيَّة والجشاء الحامض الشربة مِقْدَار عفصة بِمَاء حَار. وينفع أَيْضا من الحمّيات الْبَارِدَة السوداوية والبلغمية. أخلاطه: يُؤْخَذ كمون كرماني منقوع بخلّ خمر يَوْمًا وَلَيْلَة مجفف مقلي وورق السذاب
(الْمقَالة الثَّالِثَة الجوارشنات المسهّلة وَغير المسهّلة)
إِنَّا نُرِيد أَن نذْكر فِي هَذِه الْجُمْلَة من الجوارشنات الْمَشْهُورَة والشبيهة بالكلّية وَأما اللواتي مَنَافِعهَا جزئية فَأولى الْمَوَاضِع بذكرها الْجُمْلَة الثَّانِيَة. المجوارشن الكمّوني: هُوَ نَافِع من أوجاع الأحشاء الَّتِي تولدها الْبُرُودَة وَمن غَلَبَة البلغم للمشايخ ويقوّي الْمعدة ويهضم الطَّعَام ويزيل الشَّهْوَة الْكَلْبِيَّة والجشاء الحامض الشربة مِقْدَار عفصة بِمَاء حَار. وينفع أَيْضا من الحمّيات الْبَارِدَة السوداوية والبلغمية. أخلاطه: يُؤْخَذ كمون كرماني منقوع بخلّ خمر يَوْمًا وَلَيْلَة مجفف مقلي وورق السذاب
আয়ারিজ তুয়ামুল আনতাকি: এটি খিঁচুনি, দীর্ঘস্থায়ী শিরঃপীড়া, সওদা বা কৃষ্ণপিত্তজনিত কারণে সৃষ্ট আকস্মিক ভীতি এবং সন্ধিস্থলের কম্পনে অত্যন্ত উপকারী। এর উপাদানসমূহ: বিশ দিরহাম ওজনের হানজালের মজ্জা (ইন্দ্রায়ণ); কামাদরিয়ুস, ফারাসিউন, গারিগুন এবং উসতুখুদুস প্রতিটি দশ দিরহাম করে; জারাওয়ান্দ তবিল (দীর্ঘ অ্যারিস্টোলোচিয়া), ফিতরাসালিয়ুন (পার্সলে বীজ), শ্বেত মরিচ, সাকবিনাজ এবং জাওয়াশির প্রতিটি পাঁচ দিরহাম করে; মুর (গন্ধরস), সুনবুল (জটামাংসী), জাদা, জাফরান এবং দারুচিনি প্রতিটি তিন দিরহাম করে। আর্দ্র উপাদানগুলো মধুর সাথে মিশিয়ে আগুনের তাপে অল্প অল্প করে রান্না করতে হবে, এরপর শুষ্ক উপাদানগুলো চূর্ণ করে তাতে মিশ্রিত করতে হবে। এটি প্রস্তুত করার ছয় মাস পর ব্যবহার করতে হবে।
অন্য একটি আয়ারিজ: এটি দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি ও শক্তিশালী করে এবং শিরঃপীড়া, মাথার দপদপানি, পাকস্থলী, যকৃৎ ও প্লীহার রোগে উপকারী। এর উপাদানসমূহ: দশ দিরহাম হানজালের মজ্জা; কামাদরিয়ুস, সালিখা (দারুচিনির ন্যায় এক প্রকার ছাল) এবং তিন প্রকার মরিচ প্রতিটি দুই দিরহাম করে; সবর (অ্যালোভেরা), মুর, লুবান জাকর (কুন্দুরু) এবং জাফরান প্রতিটি এক দিরহাম করে; সাকমুনিয়া ছয় দিরহাম ওজনের; আফসান্তিনের নির্যাস দুই দিরহাম ওজনের এবং প্রয়োজনমতো মধু। সেবনমাত্রা: চার দিরহাম পরিমাণ গরম পানিসহ।
আমাদের পরীক্ষিত একটি আয়ারিজ: এক দিরহাম ওজনের খুরবাক (হেলিবোর), এক মিসকাল হানজালের মজ্জা, পাঁচ মিসকাল সবর (অ্যালোভেরা), এক ও এক-তৃতীয়াংশ দিরহাম ভারতীয় লবণ, এক মিসকাল গারিগুন, আধা মিসকাল আরমানি পাথর, এক দিরহাম গোলাপ ফুল, এক মিসকাল শ্বেত মরিচ এবং দুই মিসকাল আদা। আরও প্রয়োজন: হামামা, আসারুন, বালসানের ফল, হাশা (থাইম), সয়তর, আজমোদের বীজ, দুকু এবং গাজরের বীজ প্রতিটি তিন দিরহাম করে; দশ দিরহাম লিসানুল সাওর (গাওজবান); শাহাসফারাম বীজ, ফারানজামিশক বীজ, বাদাঞ্জবুয়াহ বীজ, বাতাবি লেবুর বীজ এবং শুষ্ক পুদিনা প্রতিটি দুই দিরহাম করে; এবং দেড় দিরহাম আফতিমুন। এই সব উপাদানকে ওজনে এর দ্বিগুণ পরিমাণ মধুর সাথে মর্দন করে ছয় মাস সংরক্ষণ করতে হবে, অতঃপর ব্যবহার করতে হবে।
(তৃতীয় প্রবন্ধ: বিরেচক ও অ-বিরেচক জাওয়ারিশসমূহ)
আমরা এই পরিচ্ছেদে সেই সব জাওয়ারিশ বা হজমকারক মোদক সম্পর্কে আলোচনা করতে চাই যেগুলো অত্যন্ত সুপরিচিত এবং সামগ্রিক গুণাগুণ সম্পন্ন। আর যেগুলোর উপকারিতা আংশিক বা বিশেষ কোনো অঙ্গের জন্য নির্দিষ্ট, সেগুলো আলোচনা করার উপযুক্ত স্থান হলো দ্বিতীয় পরিচ্ছেদ।
জাওয়ারিশ কামুনি (জিরাযুক্ত মোদক): এটি শীতলতার কারণে সৃষ্ট নাড়িভুঁড়ির ব্যথায় এবং বৃদ্ধদের শরীরে বলগমের আধিক্যে অত্যন্ত উপকারী। এটি পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে, খাদ্য পরিপাক করতে সহায়তা করে এবং 'জাশুয়া আল-কালবি' (ক্ষুধার তীব্রতা) ও টক ঢেকুর দূর করে। সেবনমাত্রা: এক দানা আফসার (গাব ফল) সমপরিমাণ গরম পানিসহ। এটি শীতল সওদাবি ও বলগমি জ্বরেও উপকারী। এর উপাদানসমূহ: কিরমানি জিরা যা একদিন ও একরাত আঙ্গুরের সিরকায় ভিজিয়ে রেখে শুষ্ক ও ভাজা হয়েছে এবং সুদাফ (আরূদ) পাতা।
অন্য একটি আয়ারিজ: এটি দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি ও শক্তিশালী করে এবং শিরঃপীড়া, মাথার দপদপানি, পাকস্থলী, যকৃৎ ও প্লীহার রোগে উপকারী। এর উপাদানসমূহ: দশ দিরহাম হানজালের মজ্জা; কামাদরিয়ুস, সালিখা (দারুচিনির ন্যায় এক প্রকার ছাল) এবং তিন প্রকার মরিচ প্রতিটি দুই দিরহাম করে; সবর (অ্যালোভেরা), মুর, লুবান জাকর (কুন্দুরু) এবং জাফরান প্রতিটি এক দিরহাম করে; সাকমুনিয়া ছয় দিরহাম ওজনের; আফসান্তিনের নির্যাস দুই দিরহাম ওজনের এবং প্রয়োজনমতো মধু। সেবনমাত্রা: চার দিরহাম পরিমাণ গরম পানিসহ।
আমাদের পরীক্ষিত একটি আয়ারিজ: এক দিরহাম ওজনের খুরবাক (হেলিবোর), এক মিসকাল হানজালের মজ্জা, পাঁচ মিসকাল সবর (অ্যালোভেরা), এক ও এক-তৃতীয়াংশ দিরহাম ভারতীয় লবণ, এক মিসকাল গারিগুন, আধা মিসকাল আরমানি পাথর, এক দিরহাম গোলাপ ফুল, এক মিসকাল শ্বেত মরিচ এবং দুই মিসকাল আদা। আরও প্রয়োজন: হামামা, আসারুন, বালসানের ফল, হাশা (থাইম), সয়তর, আজমোদের বীজ, দুকু এবং গাজরের বীজ প্রতিটি তিন দিরহাম করে; দশ দিরহাম লিসানুল সাওর (গাওজবান); শাহাসফারাম বীজ, ফারানজামিশক বীজ, বাদাঞ্জবুয়াহ বীজ, বাতাবি লেবুর বীজ এবং শুষ্ক পুদিনা প্রতিটি দুই দিরহাম করে; এবং দেড় দিরহাম আফতিমুন। এই সব উপাদানকে ওজনে এর দ্বিগুণ পরিমাণ মধুর সাথে মর্দন করে ছয় মাস সংরক্ষণ করতে হবে, অতঃপর ব্যবহার করতে হবে।
(তৃতীয় প্রবন্ধ: বিরেচক ও অ-বিরেচক জাওয়ারিশসমূহ)
আমরা এই পরিচ্ছেদে সেই সব জাওয়ারিশ বা হজমকারক মোদক সম্পর্কে আলোচনা করতে চাই যেগুলো অত্যন্ত সুপরিচিত এবং সামগ্রিক গুণাগুণ সম্পন্ন। আর যেগুলোর উপকারিতা আংশিক বা বিশেষ কোনো অঙ্গের জন্য নির্দিষ্ট, সেগুলো আলোচনা করার উপযুক্ত স্থান হলো দ্বিতীয় পরিচ্ছেদ।
জাওয়ারিশ কামুনি (জিরাযুক্ত মোদক): এটি শীতলতার কারণে সৃষ্ট নাড়িভুঁড়ির ব্যথায় এবং বৃদ্ধদের শরীরে বলগমের আধিক্যে অত্যন্ত উপকারী। এটি পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে, খাদ্য পরিপাক করতে সহায়তা করে এবং 'জাশুয়া আল-কালবি' (ক্ষুধার তীব্রতা) ও টক ঢেকুর দূর করে। সেবনমাত্রা: এক দানা আফসার (গাব ফল) সমপরিমাণ গরম পানিসহ। এটি শীতল সওদাবি ও বলগমি জ্বরেও উপকারী। এর উপাদানসমূহ: কিরমানি জিরা যা একদিন ও একরাত আঙ্গুরের সিরকায় ভিজিয়ে রেখে শুষ্ক ও ভাজা হয়েছে এবং সুদাফ (আরূদ) পাতা।
(খণ্ড: 3) (পৃষ্ঠা: 441)